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くるみゆべし
商品名 くるみゆべし 6個入
840円[税込]
商品コード GEY-630
商品名 くるみゆべし 10個入
1,540円[税込]
商品コード ＧEY-1100| 原材料 | 栄養成分表示（100ｇ当たり推定値） |
|---|---|
| 砂糖（国内製造） 餅米 水飴 醤油（大豆小麦粉）みりん くるみ オブラート / トレハロース | 熱量 356kcal たんぱく質 3.8ｇ 脂質 11.3ｇ 炭水化物 62.0ｇ 食塩相当量 0.5ｇ |
ゆべしのご紹介
「ゆべし」の歴史は古く、室町時代から作られたといわれています。
江戸初期に出された「料理塩梅集」によると当時は
ゆべしを柚干とかいてユズの頭部を水平に切り中から
果肉をかき出した物を柚釜（ゆがま）と称しその中に
うるち米ともち米の粉を混ぜ合わせくるみやカヤの実
などを入れ味噌でこねたものが主体でした。
江戸中期には、ユズの果肉に砂糖と味噌米粉を加え
たものを詰めて蒸し揚げました。
現在は柚釜を使わず、もち米にくるみやケシの実などを
加え、醤油を混ぜ合せた砂糖液でこねつけそのまま蒸し
上げる製法となっております。
上質の挽割り粉を使用し、やわらかく上品に蒸し上げた
銘菓です。
shop info店舗情報
有限会社源太楼
〒321-3531
栃木県芳賀郡茂木町茂木1732-4
TEL.0285-63-0171
FAX.0285-63-4281
毎週水曜日定休
祝祭日を除く
営業時間
8:00〜18：30
